SO SÁNH TÔM HÙM NỘI VÀ NGOẠI NHẬP?

Tôm hùm hiện nay đang có hai dòng chính là tôm hùm Việt Nam và tôm hùm nhập

Tôm hùm Việt có bốn loại chính là tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ, tôm hùm tre. Tôm hùm nhập hiện nay chủ yếu trên thị trường Việt Nam có tôm hùm Alaska.

Vậy có điều gì khác nhau giữa tôm hùm Việt và tôm hùm nhập? Mời các bạn cùng Cua Hoàng Đế Ekago tìm hiểu nhé!

Đặc điểm về ngoại hình của tôm hùm Alaska và tôm hùm Việt

Tôm hùm Alaska

Tôm hùm Alaska là “ngoại binh” nhập khẩu được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Bắc Mỹ: là sinh vật mạnh mẽ của đại dương, sinh sống hoàn toàn tự nhiên.   

Tôm hùm Alaska một chiếc thân dài và có một cái đuôi vô cùng to khỏe, hầu hết họ tôm hùm càng này đều có một đôi càng lớn và đầy sức mạnh. Chúng có thể bắt và nghiền nát tất cả thức ăn, chúng còn dùng để tự vệ cho bản thân.

Tôm hùm Việt Nam

Tôm hùm bông

Tôm hùm bông có vỏ màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam, giữa vỏ lưng các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen hoặc nâu đen tương đối rộng và có 1 hay 2 đốm màu kem hay trắng sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.  

Tôm hùm bông có kích thước lớn (chiều dài phổ biến 30 – 35 cm, có thể lên tới 50 cm), trọng lượng trung bình 1 kg. 

Tôm hùm bông ăn các loại thức ăn như như tôm, cua, ghẹ đang lột xác, sò, vẹm. Khi tôm hùm còn nhỏ thì thức ăn phải được xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ để tôm hùm bông có thể ăn được lượng thức ăn tối ưu nhất. Chính vì vậy tôm hùm bông có thịt rất dai ngon và cung cấp giá trị dinh dưỡng rất cao. 

Tôm hùm xanh

Tôm hùm xanh có kích cỡ nhỏ hơn so với tôm hùm bông dài tầm 30cm. Có lớp vỏ màu xanh lá cây đậm trên phần đầu và sống lưng đôi khi có màu xanh hơi xám. 

Tôm hùm xanh khá nhỏ, size khách hàng hay quan tâm nhất là size 300g vì size này với một người trưởng thành là vừa ăn. 3con/kg cho một mâm cơm gia đình 3 người thật sự quá hoàn hảo phải không nào?

Với kích thước 300g tôm hùm xanh nhanh thấm gia vị nhưng thịt vẫn rất ngon, ngọt, dai và không bị bở.

Không chỉ vậy, có những khách hàng không thích phần gạch tôm quá nhiều thì tôm hùm xanh 300g lại càng là lựa chọn hàng đầu.

Khối lượng không quá lớn nên phần gạch tôm vừa đủ để đảm bảo độ béo ngậy vừa không gây ngán.

Tôm hùm tre

Râu tôm hùm tre: Phiên gốc râu I lớn, tròn có 2 gai lớn. Hai gai này nằm gần cạnh trước của phiến.

Vỏ đầu ngực: Rất ít gai, hai gai trên mắt ít phát triển và hơi uốn cong về phía trước. Rãnh sau vỏ đầu ngực hẹp hơn gờ sau vỏ đầu ngực rất nhiều.

Phiến trên miệng: Tôm hùm tre có 3 gai lớn ở phía trước, gai giữa rất phát triển, không có rãnh nhưng có vết tích của rãnh.

Các đốt bụng: vỏ lưng các đốt bụng không có rãnh ngang, nhưng có vết tích của rãnh, ở đây thường mang nhiều lông tơ ngắn. Vỏ bên mỗi đốt bụng tận cùng bằng 1 gai nhọn lớn và cạnh sau tròn mang 1 hoặc 2 gai nhỏ.

Dinh dưỡng tôm hùm Alaska

Những con tôm hùm Alaska chứa đựng những thớ thịt thơm ngon nhất của tôm hùm, toàn bộ thịt tập trung ở đôi càng to, săn chắc, nhai giòn trong miệng. Không chỉ thịt ở những chiếc càng mới ngon mà thịt ở những chiếc vòng thân những con tôm cũng ngon không kém.

Theo nhiều nghiên cứu, thịt tôm hùm Alaska chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sự duy trì, phát triển của những tế bào thần kinh, giúp xương chắc khỏe.     

Dinh dưỡng tôm hùm Việt

Trong tôm hùm chứa các vitamin A, E, B12 và các khoáng chất như Canxi, Magie Photpho. 

• Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hệ thống hàng rào miễn dịch của cơ thể bao các dịch nhầy ở mắt, phổi, ruột và cơ quan sinh dục giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và các tác nhân lây nhiễm khác.
• Vitamin E giúp tái tạo tế bào cho bạn làm da chắc khỏe, sáng mịn dồi dào năng lượng.
• Vitamin B12 giúp cơ thể tránh mệt mỏi, chóng mặt, giúp cơ bắp khỏe mạnh hạn chế các trường hợp bị tổn hại thần kinh dẫn đến mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.

Các khoáng chất có chứa trong tôm hùm: Canxi, Magie và Kẽm giúp chắc xương và răng, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, thúc đẩy vết thương mau lành và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể.

Ngoài ra tôm hùm còn chứa Selen và Choline, hai chất rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ của chúng ta.

• Hàm lượng Selen trong tôm hùm có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Choline thì giúp chúng ta giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh về trí nhớ như Alzheimer và Parkinson khi về già. 

DHA và EPA trong tôm hùm rất tốt cho tim, ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh về tim mạch khác.

Tôm hùm cung cấp nhiều năng lượng protein: hàm lượng protein trong tôm hùm cung cấp axit amin – các hợp chất nhỏ mà các tế bào của cơ thể có thể tập hợp thành các protein mới – cần thiết để duy trì mô khỏe mạnh. Từ đó giúp nuôi dưỡng xương, sụn giữ cho xương siêu khoẻ đẹp.

Ngoài các tác động trên tôm hùm còn hỗ trợ giảm viêm bằng cách kết hợp giữa các axit béo omega-3 và một lượng chất béo khỏe mạnh, protein có trong tôm hùm hỗ trợ làm giảm lượng viêm trong cơ thể. Giúp sản xuất ra các prostaglandin – các acid béo không bão hòa ở các mô.

Môi trường sống của tôm hùm bông và tôm hùm Alaska

Môi trường sống tôm hùm Việt Nam

• Tôm hùm Việt tự nhiên

Tôm hùm Việt sống ở độ sâu biển 1-50 m, phổ biến là các vùng nước ven bờ, độ trong thấp. Chúng thường ẩn trong các hốc đá có đáy cát hoặc cát bùn gần cửa sông hay trên các rạn san hô, không kết đàn, sống riêng lẻ, đến mùa sinh dục mới bắt cặp. 

• Tôm hùm Việt nuôi bằng phương pháp tự nhiên

Tôm hùm Việt Nam được nuôi ở trong lồng. Lồng tôm hùm được đặt nuôi tại vùng nước sạch và đáy cát hoặc có rặng san hô. Ðộ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.

Môi trường sống của tôm hùm Alaska

Sâu, lạnh và sạch Tôm hùm Alaska sinh sống tại những vùng biển có nhiệt độ ấm, lặng sóng không động, chúng thường cư trú ở các khe hoặc hang hốc dưới đáy biển.

Phương pháp đánh bắt 

Phương pháp đánh bắt tôm hùm Alaska

Người Canada đánh bắt tôm hùm theo các phương thức thủ công nhằm đảm bảo tôm hùm Alaska luôn tươi sống mỗi khi xuất khẩu nước ngoài. Ngay sau khi kéo những con tôm hùm Alaska lên bờ, người ta thường tìm cách giữ sống tôm và đóng hàng sau đó lập tức chuyển đi khắp thế giới theo các đơn hàng để đảm bảo chất lượng tôm hùm Alaska luôn tốt nhất.  

Thu hoạch tôm hùm Việt nuôi tại bè

Đa số tôm hùm bông tại Việt Nam được nuôi trồng tại lồng bè nên sẽ không đi đánh bắt tôm hùm tự nhiên. Thay vào đó, đến khi tôm hùm nuôi trưởng thành sẽ thu hoạch tôm hùm tại bè. 

Quy trình thu hoạch tôm hùm như sau: 

• Nếu như tôm trong lông nuôi phát triển đồng đều nhau thì người nuôi sẽ kéo lồng tôm lên, bắt tôm từ trong lồng ra. 
• Nếu trường hợp tôm hùm bông có kích thước không đều, thì người nuôi sẽ lặn xuống lựa bắt những con tôm hùm lớn lên bán và giữ những chú tôm hùm nhỏ hơn tiếp tục chăm sóc để phát triển hơn. 
• Sau khi bắt tôm lên ghe, thuyền chở từ biển đến bè lái buôn để bán hoặc chở tôm hùm vào đất liền, phân loại theo size và bán. 

Ekago có đủ các loại tôm hùm: Tây Úc, Nam Úc, Alaska, Tôm Bông, Tôm Xanh. Anh chị em ăn gì cứ liên hệ Ekago check giá nhé ạ! Cam kết cạnh tranh nhất Hà Nội

 

Là nhà cung cho nhiều hệ thống nhà hàng, đại lý. Giá thành tại Ekago cạnh tranh. Mua ngay giá tốt - hàng cam kết chất lượng!

Các đại lý- nhà hàng - siêu thị  vui lòng liên hệ Hotline: 0967-256-079 để nhận chính sách giá sỉ!

==========================================

Mua hàng quý khách vui lòng liên hệ:

CUA HOÀNG ĐẾ EKAGO – HẢI SẢN TƯƠI SỐNG NHẬP KHẨU CAO CẤP

Địa chỉ: Số 107 Nguyễn Hữu Thọ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội 

Hotline: 0967-256-079

Email: Ekago.vn@gmail.com

Website: https://ekago.vn/