CÁCH BẢO QUẢN BÀO NGƯ KHI CHƯA ĂN – GIỮ NGUYÊN ĐỘ TƯƠI NGON NHƯ VỪA MUA

Bào ngư là loại hải sản cao cấp, giàu dưỡng chất nhưng cũng rất dễ mất độ tươi nếu bảo quản không đúng cách. Nếu chị em mua về mà chưa dùng ngay, thì nhớ đọc kỹ các mẹo bảo quản bào ngư dưới đây để giữ được độ ngon, vị ngọt và giá trị dinh dưỡng cao nhất nhé!

1. Bảo quản bào ngư sống (còn vỏ, chưa chế biến)

✔ Cách 1 – Bảo quản trong ngăn mát (dùng trong 1–2 ngày):

• Rửa sạch bào ngư bằng nước muối loãng.
• Dùng khăn giấy sạch hoặc khăn vải thấm khô bào ngư.
• Cho vào hộp có nắp đậy hoặc túi zip, để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Không để gần các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, mắm…

Lưu ý: Cách này chỉ nên áp dụng khi dùng trong vòng 48h, để lâu bào ngư sẽ mất nước và không còn tươi nữa.

✔ Cách 2 – Bảo quản ngăn đá (dùng sau 2–7 ngày):

• Sau khi sơ chế sạch, cho bào ngư vào túi hút chân không (nếu có).
• Bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm để chống đông khô.
• Cho vào ngăn đá – nhiệt độ lý tưởng là -18 độ C.

👉 Khi muốn dùng, chị rã đông tự nhiên trong ngăn mát từ 4–6h rồi chế biến.

2. Bảo quản bào ngư đã chế biến sơ (luộc sơ, hấp sơ)

• Loại này nếu mua tại Ekago sẽ được đóng gói chân không – bao tươi, bao an toàn.
• Khi nhận về, khách nên bảo quản trong ngăn mát nếu ăn trong 1–2 ngày, hoặc ngăn đá nếu ăn sau đó.
• Không nên để ngoài nhiệt độ thường quá 1 tiếng (nhất là ngày hè, dễ hư hỏng).

📌 Mẹo nhỏ: Để món ăn giữ trọn hương vị, chị nên hâm nóng bằng cách hấp cách thủy hoặc hâm lò vi sóng (nếu gói hút chân không).

3. Bảo quản bào ngư đông lạnh (loại đã cấp đông từ lúc đánh bắt)

• Hàng đông lạnh cần được giữ nguyên chuỗi lạnh từ lúc nhận hàng.
• Khi lấy ra, chị chỉ nên rã đông đúng lượng cần ăn, phần còn lại cất ngay lại ngăn đá.
• Không nên rã đông đi rã đông lại nhiều lần – sẽ ảnh hưởng độ tươi và chất lượng thịt.

👉 Bào ngư đông lạnh từ Ekago.vn được cấp đông chuẩn sâu ngay sau khi đánh bắt & sơ chế – giữ gần như nguyên vẹn 95% giá trị dinh dưỡng.

4. Một số lưu ý khi bảo quản bào ngư

• Không để bào ngư tiếp xúc trực tiếp với đá lạnh lâu, vì có thể gây đông cứng phần vỏ làm thịt mất ngon.
• Tránh để chung bào ngư sống với đồ chín, vì có thể gây nhiễm chéo.
• Nếu không chắc về cách bảo quản, cứ gọi hotline 0967 256 079 để được đội Ekago hướng dẫn kỹ hơn!