BẬT MÍ CÁCH CHẾ BIẾN BÀO NGƯ GIỮ NGUYÊN DINH DƯỠNG – ĂN NGON MÀ KHÔNG PHÍ

Bào ngư Hàn Quốc từ lâu đã nổi tiếng là món hải sản cao cấp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc mâm cơm bồi bổ sức khỏe. Nhưng làm sao để chế biến bào ngư đúng cách, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà vẫn thơm ngon, không bị tanh hay khô?

Cùng Ekago bật mí cách sơ chế – chế biến chuẩn chỉnh để cả nhà vừa được thưởng thức món ngon, vừa tận dụng trọn vẹn dưỡng chất quý giá trong bào ngư nhé!

Vì sao cần chế biến bào ngư đúng cách?

Bào ngư Hàn Quốc chứa nhiều đạm, axit amin, vitamin nhóm B, E, và khoáng chất như canxi, kẽm, magie, sắt… rất tốt cho:

• Người cần hồi phục sau ốm
• Trẻ em suy dinh dưỡng, biếng ăn
• Phụ nữ sau sinh, cần tăng sức đề kháng
• Người lớn tuổi cần bồi bổ xương khớp, trí não

Tuy nhiên, nếu chế biến sai cách – quá lâu, nhiệt quá cao hoặc nêm nếm không phù hợp – có thể khiến bào ngư bị dai, mất chất, giảm hương vị. Do đó, khâu sơ chế đúng – chế biến khéo là cực kỳ quan trọng.

1. Sơ chế bào ngư đúng chuẩn – Không tanh, giữ độ ngọt

Bước 1: Làm sạch vỏ ngoài

Dùng bàn chải chà nhẹ vỏ ngoài để loại bỏ rong rêu hoặc cát. Rửa kỹ lại với nước muối loãng.

Bước 2: Tách ruột và loại bỏ nội tạng

Dùng dao nhỏ tách phần thịt khỏi vỏ, cắt bỏ phần ruột (màu đen đậm) – đây là phần dễ gây tanh. Sau đó ngâm thịt bào ngư với ít rượu trắng hoặc gừng giã nhuyễn khoảng 5 phút để khử mùi.

Bước 3: Xử lý nhẹ để thịt không bị dai

Không nên bóp muối hoặc rửa bằng nước nóng – sẽ khiến thịt bào ngư bị dai hoặc chín trước khi nấu.

2. Gợi ý 5 cách chế biến bào ngư giữ nguyên dinh dưỡng

Cách 1: Bào ngư hấp gừng – Đơn giản mà thơm ngọt

• Cho thịt bào ngư vào đĩa sứ, xếp lát gừng lên trên
• Hấp cách thủy 10–15 phút (tùy độ dày thịt)
• Chấm với nước mắm gừng hoặc sốt xì dầu pha

Ưu điểm: Không dầu mỡ, không gia vị mạnh – giữ nguyên hương vị tự nhiên và dưỡng chất.

Cách 2: Cháo bào ngư – Dành cho người bệnh, trẻ nhỏ

• Nấu cháo trắng nhuyễn, cho bào ngư thái lát vào sau cùng
• Thêm gừng, hành, nấm hương tùy khẩu vị
• Để bào ngư sôi nhẹ 5 phút rồi tắt bếp

Lưu ý: Không nấu bào ngư quá lâu, dễ làm mất độ giòn và chất dinh dưỡng.

Cách 3: Bào ngư hầm thuốc bắc – Tăng đề kháng

• Dùng bào ngư kết hợp kỷ tử, táo tàu, hạt sen, gừng
• Hầm cách thủy 1 tiếng (không sôi mạnh)
• Món này đặc biệt phù hợp cho mẹ bầu, người mới ốm dậy

Cách 4: Bào ngư áp chảo bơ tỏi – Món nhắm sang chảnh

• Phi thơm bơ + tỏi + tiêu
• Áp chảo nhanh tay 2 mặt bào ngư trong 2–3 phút
• Dùng nóng, ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng

Cách 5: Bào ngư sốt dầu hào / sốt tiêu xanh

• Xào nhanh bào ngư với hành tỏi + rau củ (ớt chuông, nấm)
• Thêm sốt dầu hào/sốt tiêu + nước dùng hải sản
• Đảo nhanh tay 2 phút là xong

Tips: Luôn nấu với lửa lớn, đảo nhanh tay để bào ngư không bị dai.

Gợi ý combo bào ngư – tôm hùm tiện lợi cho dịp lễ 30/4

Chị muốn bào ngư tươi ngon, chế biến tiện lợi, không phải lo chọn lẻ từng món? Ekago có sẵn combo đại lễ bao ship tận nơi, nhận hàng trước – thanh toán sau:

👉 Combo 3 tôm hùm bông + 1kg bào ngư Hàn Quốc – chỉ 2.200K

• Tôm sống khỏe, size từ 0.6–0.9kg/con
• Bào ngư Hàn Quốc thịt dày, dễ chế biến
• Tặng nước chấm đặc biệt
• Miễn phí ship toàn quốc – Giao tận nhà nhanh gọn

Gọi Ekago – Bào ngư sạch, giao hàng chuẩn

Mỗi phần bào ngư tại Ekago đều được tuyển kỹ – đóng gói sạch, cấp đông lạnh sâu chuẩn Nhật, đảm bảo tươi giòn như mới vớt lên.
Liên hệ: 0967 256 079 để đặt hàng ngay hôm nay.

Ekago – Hải sản tươi sống cao cấp, mang cả biển khơi đến căn bếp nhà bạn.